天空比往日远,生活生活,明天我们好好地过。 | 2015-05-06
June 18th, 2013 | Tags: , , | 2,546

本来想买能煲汤的电饭煲,搜到电压力锅,极佳,配上炒锅,想吃的都能自己做了。

第一回合,电压力锅煲鸡汤被我糟蹋了,只是整个过程有太多注意的细节:

1、鸡肉:原本打算买整鸡放压力锅里乱炖,可小区门口的小菜市场里没有,只有分类好的鸡腿和鸡胸肉,我嫌切鸡腿麻烦,也怕把刀给砍缺了,所以我选了容易的鸡胸肉,因为第一步走错,后面连锁反应……第二天跟同事讲,被反问道为什么不买鸡腿把肉削下来啊?!……

2、配菜:原打算鸡肉炖粉丝,发现一包粉丝太多,临时改买白萝卜配胡萝卜,加到电压力锅时配的生姜竟然比胡萝卜还多。

3、水:这个完全没谱,第一次弄,幸好没加过多,只是多了点,汤基本没什么味道,跟白开水一样,最后加鸡精胡椒配出来点味道挽救了一些。

4、盐:炖之前只稍微腌了下鸡胸肉块,下锅后没加盐,炖出来萝卜一点味道没有,再加盐也挽救不了,应该下锅之前加少量盐以入味,结束后如不够再补。

5、生肉处理:这一步的缺失导致最后汤出来污浊不堪,锅里全是白色血絮,毫无美感,且影响食欲,应在下锅之前将鸡肉清炒或者用开水白灼去污,这样汤出来才会清澈干净。

6、生菜:这一步也是极其失败的,电压力锅煲汤之前不能加青菜,否则青菜会失去本色和本味影响食欲,由于生肉没有处理,白色的血絮和变色的蔬菜缠在一起,一锅混乱……

煲汤一次,常见的错误全都犯了,也算长了姿势,知道为什么不能这样搞了,下次希望能有美味鸡汤出炉。

第二回合,试过电压力锅煲白粥,很简单,加入少量米和足量水即可,于是信心满满,以为做瘦肉粥也很简单,买了点瘦肉切成丁,少量米和适量水,自作主张还买了个红薯,切成丁加入,然后又是青菜,因为前一天的青菜没用完,我被自己打败了,最后将一个皮蛋切碎入锅,加少许盐,煲了将近一个小时,开锅时都快成饭了……

因为加了盐粥是咸的,而红薯是甜的,还有皮蛋的味道,这一锅毫无悬念的又悲剧了,看来做东西得专一,皮蛋瘦肉粥就得只加皮蛋和瘦肉,搞那么多名堂,白折腾,做得失败还要洗碗,毫无成就感,我急需一次美味来修复我即将崩塌的自信心T_T……

June 12th, 2013 | Tags: , , , , , , , , | 7,041

他们四个租了两辆摩托,一前一后,直奔附近的野人部落,尽管我刚拿到四轮的驾照,但是还从没骑过烧汽油还要换挡的两轮,怕出意外,不敢骑,因此,我悲催地被抛弃了。

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骑着自行车在安静的小镇里晃悠,看到了有名的日本桥,路过很多精致的木板门小店,每家每户都有绿叶红花装饰,越南人的内敛将这座小城的宁静有节制的保留下来,四处飘荡的音乐在风里轻鸣,定制越南旗袍aodai的裁缝店随处可见,少了些许浮躁和千篇一律的山寨货,更容易让人驻足停留。

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满是古树的绿荫街道夹杂着越南特有的摩托车流,斑驳的黄色墙面让人回到曾经蝉鸣不断的童年暑假,路边供应法棍的小吃摊以及逮着老外就搭讪的人力车随处可见,越南人最爱柠檬绿叶配料,吃粉吃面吃饭喜欢死了往里加各种不知名的叶子和生的蔬菜,其中就有曾经厦门义工期间客栈老板马克独爱的罗勒,那时院子里种满罗勒,经常吃到味道古怪的罗勒空心菜。出来后发现越南人虽然离中国很近,但是,明显能感觉到中餐的烹饪技艺在出国后断档,大多越南食物都吃不来劲,无论是饮食习惯还是食材的选取上,只能用一个怪字来形容,都不能和中餐比。

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June 5th, 2013 | Tags: , , , , , , , , | 1,146,073

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带着旅馆的免费早餐,直奔Camel大本营,遇一俄罗斯女生,同去会安(Hoi an),她后面也要去芽庄(Nha Trang)。旅游巴士上熙熙攘攘的坐着几个老外,其余全是空位。之前河内遇到的两个北京女生已经离开会安前往下一站,她们建议我从顺化过去时坐摩托车享受沿途风景,由于票已提前定好,不便改变行程,尽管巴士走了隧道捷径,但依旧阻挡不了这一路让人赞叹的沿岸风光。

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过道对面有个动作和表情都很夸张的澳大利亚极品大叔,他跟旁边的偶尔说话有点娘的美国基友男聊天,经常聊天High到抽搐,真怕他们笑得昏死过去。下车后我跟着俄罗斯女去找她本子上标记的旅馆,由于我有地图Gps定位,两个搞笑达人也加入了我们,同行的还有一个被他们勾搭上的英国大妈,就这样,我成了队伍里年龄最小的小屁孩。

跟Marty在一块大吃大喝怕了,以为老外消费习惯就是如此,没想到这帮家伙精打细算起来比我还厉害。正午,一行五人背着大包小包挨家挨户地询价,发现背着包太累,效率低,于是安排两人留在一家旅馆门前看行李,其余三人兵分两路继续找更便宜的旅馆,最后没有找到便宜的Dorm背包客旅馆,只好几个人拼房住了家越南三星级旅馆,一人7美元,同样是压护照,离店买单。

会安的绿化很棒,安静如世外桃源一般的小镇,第一眼就喜欢上这里。

澳大利亚大叔一路玩性大发,什么都感兴趣,什么都调戏,还经常跟个大男孩一样恶搞,美国大叔跟他是一对极品,聊黄色话题默契得不得了,一直抽风地笑,有时能听懂笑点,大多时候云里雾里,他们跟俄罗斯女生及英国大妈四个人轮流组团配对,英语互通毫无障碍,国际文化交流高端洋气,我经常性扮演打酱油的群众演员……

闲逛时找到Camel的集散点,他们预约了第二天的行程,急着赶路的样子,我却忘了带巴士票出来,没办法预约,正好我也还没想好究竟在这里呆多久。

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他们都提前做过攻略,带着我去集市中心吃当地小吃,买越南水果,搞了几瓶啤酒,租了条船出去疯玩,一帮老友相约撒欢的节奏,完全看不出是刚认识的一伙联合国部队,不禁感慨老外在路上游玩相互融合的速度之快,还好我算自来熟,只是聊天High起来就完全跟不上他们的节奏,听不懂只好在一旁傻笑……

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